Laxsoppa med rosmarin

laxsoppa_fisksoppa_ajvar_rosmarin_soppa_receptSoppa är en av mina favoritsaker att äta. Just denna med lax och paprika med smak av rosmarin är en sådan soppa som jag tycker man kan laga som bjudmat. Jag älskar att göra denna soppa med sådan färsk sashimi lax. Men det funkar även med vanlig fryst eller färsk från fiskdisken.

4-6 portioner

Laxsoppa med rosmarin

400 g laxfilé

4-5 st potatisar

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl purjolök

2 dl ajvar

5 dl vatten
2 dl grädde
1 paprika
2-3 dl broccoli
2 morötter
2 tsk rosmarin
1 näve färsk (eller fryst) persilja
Skala morot och potatis och skär i små bitar. Häll ner vatten, rosmarin och buljong i en kastrull och låt morot och potatis bli nästan klara. Addera ajvar och grädde.  Låt puttra en stund. Skär purjolöken, broccolin och paprikan i små bitar och ha ner i soppan. Hacka persilja och skär laxen i små bitar. När potatis och morot är helt klara så lägg till lax och persilja. Låt sjuda (ej stormkoka) tills laxen är färdig.
soppa_laxsoppa_rosmarin_ajvar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *