Köttbullar i gräddsås provencale

kottbullar_graddsås_provencale_hemmagjort_potatis_

Hemmagjorda köttbullar, är en av de godaste rätterna man kan äta.Köttbullar i gräddsås provencale är försvinnande gott. Med klassiska grönsaker och en sås gjord på vispgrädde är det svårt att äta godare husmanskost.

Jag har kombinerat två favoriträtter i en. Fläskfilè provencale och hemmagjorda köttbullar till denna magiska rätt. En maträtt så fungerar utmärkt på vardagar men även som bjudmiddag anser jag.

 

Köttbullar i gräddsås provencale

 

1/2 dl ströbröd
1,5 dl grädde
1 msk soja
400 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
svartpeppar
2 msk hackad färsk persilja
2 tsk lökpulver

Gräddsås provencale

Steksky
2 dl vatten
1 msk köttfond eller kalvfond
2 dl grädde
2 msk Provencale kryddor (frysta eller torkade)
1 msk soja
2 msk maizena
en nypa salt

Låt ströbrödet svälla i grädden och sojan ca 10 minuter. Hacka persiljan och blanda ner i ströbrödet. Addera ägg, köttfärs och kryddor. Rör om till en smet. Låt stå i några minuter.

Rulla små eller mellanstora köttbullar. Stek köttbullarna i omgångar (gärna i smör) i en stekpanna och skaka pannan så att de blir runda. Ett tips är att inte fylla stekpannan med för många köttbullar åt gången. Stek lite i taget så blir de fina och runda och får fin yta.

Ta upp köttbullarna och placera dem på en tallrik vid sidan av spisen.

Häll i grädde, vatten, soja och kryddor i stekpannan (där du har stekskyn från köttbullarna) låt koka upp och addera maizena och rör om. Till sist ha i provencale kryddor och placera köttbullarna i stekpannan och låt de bli varma igen. Servera Köttbullar i gräddsås Provencale till potatis, krispiga grönsaker och gärna rårörda lingon eller svartvinbärs gele.

kottbullar_graddsas_provencale_hemmagjort_sas

En annan rätt med köttfärs som är så där härligt klassisk är köttfärslimpa men denna med en medelhavs twist. Om man åt köttfärs varje dag i en månad så kunde man variera sig i oändlighet tror jag.

4 thoughts on “Köttbullar i gräddsås provencale

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *