Sega Chocolatechip cookies

chocolatechipcookies_sega_subway

Bland det godaste som finns är sega chokladkakor som bokstavligen smälter i munnen. Enligt äldsta sonen är dessa identiska med kakorna man kan köpa på Subway. Älskar kombinationen av den mörka chokladen, den vita och så lite flingsalt. En kaka som de allra flesta tycker om. Även de som normalt inte äter kakor ger tummen upp för dessa. Jag använder knappar av vitchoklad men väljer en lite bättre kvalitet på den mörka chokladen.

15-20 st

Sega Chocolatechip cookies

5 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker
2 ägg

1 tsk flingsalt

1/2 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad

100 g vit choklad

  ugnen 200°

Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål
Låt smöret och äggen ligga framme en stund så de blir rumsvarma. Vispa smöret ihop med farinsocker, strösocker och vaniljsocker så du får en slät massa.
Knäck äggen och blanda ner ett i taget,

IMG_4750

Hacka chokladen men lämna lite för garnering. Blanda ner chokladen i smeten och rör om. Inte för hårt för du vill ha chokladen i bitar. Hur stora är upptill dig.
Klä en plåt med bakplåtspapper och rulla bollar av degen. Placera ut dem på plåten. Tänk på att lämna lite mellanrum.

Avsluta varje kaka med att trycka i lite små bitar av choklad på ytan, så de sjunker ner lite men inte så de bildar en grop.

Kakorna ska gräddas mitt i ugnen i ca 9-11 minuter (beroende lite på storlek)

Låt svalna innan de ska ätas.

 IMG_4751

2 kommentarer

Hamburgerbröd recept

hamburgarebrod_hemmagjortDet viktigaste med en hamburgare är tveklöst hamburgerbrödet. Köttet är givetvis också viktigt men tycker inte köttet är så svårt. Men brödet däremot. Det är inte helt enkelt att få till det där perfekta brödet.  Hamburgerbröd får inte ha en hård skorpa. Det förstår hela upplevelsen. Sen får det inte vara för mycket bröd. Så man får försöka testa sig fram tills man hittar det receptet som passar just dig. Jag har testat så många recept att alla här hemma är trötta på hamburgare snart. Men är det säsong för hamburgare så måste man ju ha ett perfekt bröd till.

 

9-10st

 

Hamburgerbröd

5,2 dl vetemjöl special eller Mantoba Cream

25 g jäst (alltså ett halvt paket)

25 g smör

2,5 dl mjölk

0,5 tsk salt

1 ägg (för pensling)

1 msk sesamfrön (att ha uppepå)

225°

Ta ut smöret och fördela den i små kuber. Låt bli riktigt rumsvarmt.

Värm upp mjölken i en kastrull så du har den 37 °, alltså fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölken. Rör om tills jästen löst upp sig. Addera mjöl och salt och arbeta degen i någon minut. Lägg i det rumsvarma smöret i kuber och kör degen i 10 minuter i maskin (något mer om du arbetar med händerna)

Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Baka ut degen på ett mjölat bakbord. Rulla till en “korv” och skär rullen i 9-10 lika stora bitar (skär, dra ej isär)

Rulla till bollar och platta till dem något. Placera på bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 35-40 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och addera sesamfrön.

Sätt ugnen på 225° och baka mitt i ugnen i ca 8 minuter. Tills bröden fått en fin färg.

Låt svalna på galler. När bröden har svalnat placera i en plastpåse. Detta gör man för att undvika att det bildas en hård skorpa. Om du fryser in bröden, låt den tina upp i påsen i rums temperatur för bästa resultat.

Riktigt god hamburgaredressing till dina hamburgare hittar du HÄR

 

4 kommentarer

Kardemummakakor

kardemummakakor

Man behöver ofta inte krångla till det. Många gånger är det enkla det goda. Men man behöver påminnas om att baka dessa godingar. Kardemummakakor är sånt som går hem hos alla, en gammal klassiker som de flesta ätit någongång. Kanske hos mormor eller en annan gammal släkting. Dessutom är det en fin sak att ge bort tycker jag. Att ge bort hembakade kakor är en väldigt fin gåva. Har ni inte bakat dessa kardemummakakor så tycker jag att ni ska testa. Går att förvara i en plåtburk och ta fram till fikat. Man kan också frysa kakor. De tinar upp väldigt fort i rumstemperatur.

Kardemummakakor

35 st
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
4 1⁄2 dl vetemjöl
3 tsk mald kardemumma

1 tsk kanel (till garnering)

175°
Vispa smör, vaniljsocker och smör tills det blir vitt och pösigt. Lägg till 2 tsk av kardemumman och rör om (spara 1 tsk till garnering)
Addera mjölet och vispa på en väldigt låg hastighet tills du har en grynig degmassa. Samla ihop all deg med händerna och gör en boll. Dela degen i två delar och rulla till långa korvar. Linda in i plastfilm och låt ligga i kylen 1-2 timmar.

Blanda 1 tsk kardemumma och kanel och rulla din kakdeg i den. skär degen i slantar och placera på en plåt.

Baka kakorna mitt i ugnen i 175 grader tills de fått lite färg, ca 8- 10 min

 

kardemummakakor_kakor_

1 kommentar

Havrebollar

havreboll_

Ni vet de där havrebollarna man köpte i skolans cafeteria. De där ljusa bollarna som smälte i munnen. Smaken på dessa tar mig tillbaka till högstadiet. När man skippade lapskojsen i skolans matsal och köpte en havreboll och en hallonsoda istället. De här bollarna är farligt goda och går utmärkt att frysa. Jag som har barn som inte äter gluten bakar med glutenfria havregryn.

 

20-25 bollar

Havrebollar

 

6 dl havregryn

2 dl socker

1,5 dl kokos

1 tsk vaniljsocker

3 msk oboy

1,5 dl vispgrädde

150 g smör

 

Ta fram smöret och låt det bli helt rumsvarmt.

Kör havregrynen en stund med en handmixer eller i en maberedare. Man vill inte känna de stora havreflingorna i dessa bollar. Blanda sedan ner alla andra torra ingredienser (spara 0,5 dl av kokosen till att rulla bollarna i). Vispa grädden.

Blanda ner de torra ingredienserna ner i grädden och addera det mjuka smöret. Vispa en kort stund tills allt har blandats till en smet. Låt vila 10 minuter i kylskåp innan du rullar till bollar. Rulla sedan i kokos.

Dessa innehåller grädde, så de ska förvaras i kylskåp eller frys. Inte i rumstemperatur som vanliga chokladbollar.

havrebollar_chokladbollar_

7 kommentarer

Kolagömmor

kola_gomma_kaka_dulcedeleche_2

Dulce de leche är så vansinnigt gott. Dessutom ser det så lyxigt ut oavsett hur man serverar den. Det bästa är ju att den är helt färdig i en konservburk. Enkel och magiskt god kaka är kolagömmor.

ca 25 st

 

Kolagömmor

125 g smör (rumstempererad)

1 dl strösocker

1,5 dl farinsocker

3,5 dl vetemjöl

1 ägg

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

innehåll

 

1/2 burk karamelliserad mjölk /Dulce de leche

Placera ut små bakformar på en plåt.

Rör ihop farinsocker, socker och det rumstempererade smöret till en jämn massa med hjälp av en elvisp.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och salt, addera ägget och rör om.

Sist i med vetemjölet och blanda tills du har en jämn smet.

Forma degen till bollar och lägg i bakformarna.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10-12 minuter. De ska få lite färg.

Öppna burken med den karamelliserade mjölken /dulce de leche, krämen är helt färdig, rör om med en sked så du får en jämn konsistens.

Ta ut plåten med kakorna och använd en sked eller teskedsmått och gör en liten grop för kolakrämen.  Fyll varje grop med kolakräm. Förvara gära i rumstemperatur i en plåtburk.

kolagommor_dulcedeleche_kola_karamell_baka_enklakakor_

Kommentera

Kanelbullekladdkaka

kanelbullekladdkaka_kladdkaka_enkel_snabb_godaste_

Kladdkaka är det som vi bakar mest av i Sverige. Det är snabbt, enkelt och gott. Jag har några i min familj som inte uppskattar den där tunga chokladsmaken. Så då får man variera kladdkakan litegrann och kanelbullar tycker ju alla om.

10-12 bitar

Kanelbullekladdkaka

 

2 dl vetemjöl

150 g smör

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl farinsocker

1 msk kanel

½ krm salt

3 ägg

Toppa med pärlsocker

Sätt ugnen på 200° , smält smöret och låt svalna (Om du är otålig häll över det smälta smöret från kastrullen i en annan skål då svalnar det fortare)

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och häll över smöret. Knäck äggen ett åt gången och blanda noga.

Häll smeten i en springform, 22–23 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över pärlsocker.

Grädda kakan mitt i ugnen 12–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. 12 minuter har du en väldigt kladdig kaka, 20 minuter är den fast.

 

 

3 kommentarer

Pizza gifflar

pizzaknyten_pizzacroissanter_pizza_smordeg_puffpastryUtflykter på vintern är ljuvliga. Kanske skridskoåkning eller en hel dag i pulkabacken. Men man blir hungrig och dessa härliga godsaker är mina barns favoriter oavsett om de serveras i pulkabacken eller som ett tillbehör till en värmande soppa. Enklare än så här blir det inte då jag gör mina på färdigt smördeg.

8-10 st

Pizza gifflar

4 djupfrysta  smördegsplattor (det finns lite olika storlekar har jag märkt men jag menar dem som är lite rektangulära i formen, vissa är som små kvadrater, ta isåfall 8  av dem)

1 dl tomatpurè

12 skivor valfri ost + lite riven ost att toppa med

oregano

1 ägg

Sätt ugnen på 220 °

Ta ut smördegen för att tina i 10-20 minuter i rums temperatur. Kavla lite lätt och skär 8-10  trianglar.

Bred ut lite tomatpurè på varje triangel. Hyvla 10 ostskivor och placera en på varje triangel. Skär bort överflödiga osten. Sprinkla eventuellt lite oregano i varje triangel. Rulla ihop, starta från den breda delen.

Pensla med ett ägg och toppa eventuellt med lite ost.

Placera mitt i ugnen i ca 10 minuter.

 

1 kommentar

Silviakaka

silviakaka_silvia_sockerkaka_.kokos_enkel_baka_

Silviakaka är en sådan kaka som alla tycker om. Dessutom är den löjligt enkel att göra och ett recept som inte kräver särskilt mycket kunskaper alls. Smakar ljuvligt och håller sig saftig i flera dagar.

Silviakaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten

Glasyr
150 gram smör
1,5 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

kokosflingor

 

Sätt ugnen på 175 grader 

Vispa ägg och socker  riktigt poröst i en bunke. Blanda de torra ingredienserna noga. Ha ner vattnet i bunken och till sist mjölet. Rör om tills du får en jämn smet men rör inte för mycket.

Smöra en springform och bröa med kokosflingor. Grädda i ca 20 minuter i 175°. Känn med en sticka. Låt kakan svalna på ett galler.  Om du har på glasyren innan kakan svalnat så rinner det mesta ner på sidorna.

Glasyr

Ha ner socker och smör i en kastrull och rör ihop tills smöret har smält. Ha ner en äggula i taget och rör om hela tiden.  Låt småkoka lite på svag värme under ständig omrörning.

Häll ut krämen över kakan och strö sist på kokos  ♥

silviakaka_enkel_baka_silvia_sockerkaka

Kommentera

Semla cupcakes – glutenfria

semmel_cupcake_muffins_glutenfri_glutenfree_semla_

Jag älskar semlor. Fullständigt älskar ! Eftersom jag inte längre kan äta gluten är det med en stor sorg jag inte längre kan sätta tänderna i en konditorisemla. Men jag har bakat semmel cupcakes som smakar precis som semlor men dessa är glutenfria. Fyll med den himmelska mandelmassa smeten eller för dem som inte tycker om det kan man fylla dessa med vaniljkräm.

ca 10 muffins

Glutenfria Semla cupcakes

125 g smör (rumstempererat)

2 dl strösocker
2 ägg
1 dl  mandelmjöl
1 dl  potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 dl  Glutenfri mjölmix (jag använde Semper)
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 tsk fiberhusk
2 tsk stött kardemumma
1 1/2 dl mjölk
Till innehållet
100 g mandelmassa eller marsipan
1/2 dl mjölk
en del av innehållet på varje muffins.
Florsocker och vispgrädde till garnering.

Vispa smör och socker poröst. Addera äggen och vispa i ytterligare någon minut.

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör om. Vänd ner de torra ingredienserna och mjölken och rör om tills du har en smet. Men vispa inte !

Fördela smeten i muffinsformar, antingen placerade i muffinsplåtar eller lite stadigare pappersformar som på bilden.

Grädda i ca 20 minuter i 200°. Känn med en sticka.

Låt svalna

Skär små lock av muffinsen och lätt åt sidan.
Gröp ur lite av inkråmet på muffinsen. Blanda det med grovriven mandelmassa eller marsipan och mjölk . Jag tycker om att vispa lite lätt så man får en smidig massa.
Fyll sedan muffinsen. Spritsa eller klicka på grädde och placera det lilla locket ovanpå och lite florsocker på toppen så är dessa godingar färdiga.

5 kommentarer

Lakritspannacotta med hallonspegel

lakritspannacotta_hallonspegel_dessert_enkel_pannacotta_

Lakrits i desserter är alltid gott. Det tycker iallafall vi i vår familj. Kombinationen lakrits och hallon kan vara den bästa någonsin. Denna dessert åt vi igår på nyårsafton. Kan säga att vissa av oss slickade rent skålen.

4 större eller 6 mindre portioner

 

Lakritspannacotta med hallonspegel

 

2  gelatinblad

4 dl vispgrädde

4 msk socker

1,5 msk lakritspulver

 

hallonspegel

3 dl frysta hallon

1 dl vatten

3 msk strösocker

2 gelatinblad

Rör ut lakritspulvret i lite vatten för att undvika klumpar. Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten. Koka upp grädde och socker under omrörning och addera lakritsen. Rör om tills alla prickar av lakrits lösts upp i grädden.

Ta upp gelatinet och krama ur vattnet. Lägg ner dem i gräddblandningen och rör runt tills allt gelatin har löst upp. Portionera i glas eller formar och ställ in i kylen för att stelna i ca 2 timmar.

Därefter gör du hallonspegeln, man kan vänta tills pannacottan stelnat innan man gör denna.

Koka upp hallon, socker och vatten och låt koka i några minuter. Lägg 2 gelatinblad i kalltvatten.

Sila av vätskan så du separerar frön och får en klar saft av hallon. Krama ur gelatinbladen och addera dem till vätskan och rör om tills allt gelatin har lösts upp. Häll ner i en kanna.

Ta ut pannacottan ur kylen och se till att den stelnat helt. Häll sedan på hallonspegeln på varje pannacotta och låt stelna ytterligare 1-2 timmar i kylen. Dekorera med färska hallon och lakritspulver.

 

Kommentera