Grönkål och koriandersoppa

gronkal_kale_soppa_koriander_chili_morot_ingefara

Är grönkål dekoration till julskinkan eller lagar ni mat med den? Om ni gillar asiatiska smaker så rekommenderar jag denna underbara soppa med grönkål, koriander och lime. Helt himmelsk. Detta är dessutom världens boost av vitaminer. Både broccoli, grönkål och lime är fullproppade av viktiga saker som det är bra att få i sig denna årstid.

 

Grönkål och koriandersoppa

4-5 morötter

2 dl broccoli

4-5 dl färsk grönkål (om ni använder fryst halvera mängden då den är mer kompakt)

1 kruka färsk koriander

1 lime

1 tsk malen ingefära

1 burk kokosmjölk

3 dl vatten

1 hönsbuljong

salt och peppar efter smak

chili om man vill ha lite sting

Ta fram en kastrull. Skala och koka morötterna nästan färdiga i vatten, addera kokosmjölk, broccoli, kryddor och buljong. Låt koka i några minuter till. Hacka grönkålen och ha ner den i soppan. Efter några minuter kan du ta av soppan från plattan och ha ner koriander och pressa ner en lime.

Mixa med en handmixer tills du har en slät soppa. Dekorera med koriander. Du kan ha i mer chili efter smak på din egen tallrik.

 

 

2 kommentarer

Fisk Tacos

fisk_tacos

Tacos med fisk. Ni kanske tycker det låter väldigt märkligt. Om man gillar Sushilax och Tacos så gillar man denna rätt. Helt magiska smaker.

Jag har skrivit receptet för en person. Då är det lätt att dubbla till rätt antal eller halvera om det ska servera som en förrätt.

 

Fisk Tacos

100 -150 gram Salma Lax per person  (eller annan Sashimilax som går att äta rå)

tacokrydda

4-5 coctailtomater

1 avocado

1 dl granatäpplekärnor

1 dl tärnad gurka

0,5 dl koriander

1 msk hackad rödlök

1 lime

2 tortilla bröd (de som är lite mindre i storlek)

salt och chiliflakes

Tärna grönsakerna och hacka löken och blanda ihop med lite av koriandern, en halv lime, salt och lite chiliflakes i en skål. Ha ner ett par teskedar av tacokryddan i en stekpanna och blanda den med lite olja. När pannan är varm ha ner fisken och stek i ca 20-30 sekunder på varje sida. Laxen ska alltså vara lätthalstrad.

Skiva fisken. Ta fram ett tortillabröd och värm snabbt i micron. Ha på salladen i ett tortillabröd, toppa med granatäpplestjärnor, fisk och resten av koriandern. Servera med en halv lime.

OBSERVERA att receptet är för en person, denna gör två fisktacos. Om man gör rätten som en förrätt halvera mängden och är ni flera så är det lätt att räkna om. Om man inte tycker om koriander är det bara att lämna bort den.

fish_tacos_salmalax

Kommentera