Havrebollar

havreboll_

Ni vet de där havrebollarna man köpte i skolans cafeteria. De där ljusa bollarna som smälte i munnen. Smaken på dessa tar mig tillbaka till högstadiet. När man skippade lapskojsen i skolans matsal och köpte en havreboll och en hallonsoda istället. De här bollarna är farligt goda och går utmärkt att frysa. Jag som har barn som inte äter gluten bakar med glutenfria havregryn.

 

20-25 bollar

Havrebollar

 

6 dl havregryn

2 dl socker

1,5 dl kokos

1 tsk vaniljsocker

3 msk oboy

1,5 dl vispgrädde

150 g smör

 

Ta fram smöret och låt det bli helt rumsvarmt.

Kör havregrynen en stund med en handmixer eller i en maberedare. Man vill inte känna de stora havreflingorna i dessa bollar. Blanda sedan ner alla andra torra ingredienser (spara 0,5 dl av kokosen till att rulla bollarna i). Vispa grädden.

Blanda ner de torra ingredienserna ner i grädden och addera det mjuka smöret. Vispa en kort stund tills allt har blandats till en smet. Låt vila 10 minuter i kylskåp innan du rullar till bollar. Rulla sedan i kokos.

Dessa innehåller grädde, så de ska förvaras i kylskåp eller frys. Inte i rumstemperatur som vanliga chokladbollar.

havrebollar_chokladbollar_

7 kommentarer

Perfekta maränger

marang_perfekt

Maräng är så enkelt men ändå svårt. Maräng är den perfekta dekorationen på en stilren chokladtårta eller varför inte på en pannacotta? Jag gillar mina maränger mjuka och sega på insidan och bara lite knapriga på utsidan. Så här får jag till de alldeles perfekta små marängerna.

30-40 maränger

 

Sega maränger

 

300 g strösocker

150 g äggvitor ( från ca 5 ägg)

Häll upp sockret i en bunke och vispa sockret i ett par minuter. Då får du ett finare socker med mindre kristaller.

Ta en bakplåt och klä med bakplåtspapper. Häll på sockret och sätt på ugnen på 200 grader. Låt sockret vara i ugnen i ca 5 minuter tills kanterna precis börjar smälta.

Medan sockret är i ugnen häll äggvitorna i en bunke (var noga med att skålen är helt ren) och vispa äggvitorna tills du har en pösig massa och du kan vända skålen upp och ner utan att något rinner ut.

Häll det varma sockret ner i äggen lite i taget och vispa medan. När allt socker är nere i bunken fortsätt att vispa i 6-8 minuter så socker kristallerna försvinner.

Dra ner på värmen i ugnen till 100 grader.

Spritsa valfria mönster av marängen på bakplåtspapper och låt stå i ugnen i 30-40 minuter tills marängen lossnar enkelt från bakpåtspappret.

Servera som de är eller som dekoration till någon härlig dessert.

 

meringue_marang_dekoration_

Kommentera

Chokladtryffelklubba

tryffel_klubba_choklad_julgodis

Att äta saker från en pinne gör livet lite roligare. Jag slängde ihop så söta tryffelklubbor idag. Man behöver en silikonform av något slag. Jag har silkonformar för just klubbor så det blir lite enklare så. Men man kan använda vilken silikonform som helst egentligen.

 

Chokladtryffelklubba

200 g valfri choklad

2 msk vispgrädde

Smält chockladen och grädden i samma behållare. Var försiktig så att det inte kokar. Då blir massan grynig.

Häll upp i formar och sätt fast en pinne. Låt stelna i kylen i minst en timma.

Lossa försiktigt och servera på en gång eller senare. Förvara i kylen. Pudra på lite kakao eller florsocker om du vill.

 

julgodis_chokladklubba_tryffel_enkelt_

Kommentera

Smutsiga snöbollar

julgodis_snobollar_nutella_kokos_

Jag gillar enkelt, snabbt och gott – särskilt när det kommer till julgodis. Jag vill ha recept som det inte går att misslyckas med. Detta är ett sådant. Jag älskar små desserter eller sötsaker som man äter från en pinne. Som ni kanske märkt.

Namnet? Detta är en vidareutveckling av snöbollar men då jag adderat Nutella så ser de lite ut som chokladbollar eller havrebollar. Men det är ju fel. Så det fick bli Smutsiga snöbollar, osäker på om namnet låter äckligt eller roligt.  Avgör själva.

ca 20

 

Smutsiga Snöbollar

250 g kokos

1 dl Nutella

1 burk kondenserad mjölk (375 g)

Blanda nutella, kondenserad mjölk och 230 g av kokosen (lämna alltså lite att rulla bollarna i, det är inte så jättenoga). blanda ihop. Låt stå i kylen i en timma så smeten stelnar. Rulla bollar och vänd dem i kokos.

Sätt i en pinne eller sugrör.

enkelt_julgodis_snabbt_nutella_snoboll_choklad_

Kommentera

Rostade nötter

rostade_notter_

Jag är uppvuxen med att min pappa rostade nötter hemma i ugnen. Oftast bara naturella jordnötter men jag brukar göra en mix av lite olika sorter. Det blir godare än köpta och så vet man ju vad nötterna innehåller och man kan krydda dem efter egen smak. Passande kvällssnacks till julen eller nyårskvällen eller varför inte ge bort i present i en härlig burk?

 

Rostade nötter

6 dl nötter av valfri sort (på bilden har jag naturella jordnötter utan skal och naturella mandlar med skal)

3 msk olja

1 msk vatten

2 tsk salt

Smaksättningen kan du styra lite själv här kommer några förslag.

Chiliflakes

Cayennepeppar

lökpulver

paprikapulver

timjan

Häll nötter, olja och vatten och salt och eventuell smaksättning i en fryspåse och skaka om så alla nötter har fått jämt lager av salt, olja och smaksättning.

Häll på en plåt och in i ugnen i 180° i ca 10-15 minuter. Du kan röra om efter halva tiden. Nötterna får en gyllene färg och smakar så gott. Särskilt när de är lite varma. In i en burk och ge bort i present eller spara till kvällsmyset.

 

 

 

2 kommentarer

Snökuber

treats_julgodis_julbak_enkelt

Enkelt och snabbt julgodis – det finns massor. De flesta tänker på RockyRoad eller mozartkulor. Men dessa är enklast av dom alla. Man kan sätta dem på en pinne eller bara äta som kuber.

ca 20 st

 

Snökuber

 

1 påse micropopcorn

1 burk marshmallowfluff (brukar finnas i välsorterade mataffärer)

1 dl kokos

200 g vit choklad

Ta hälften av de poppade popcornen,  och hälften av fluffet och blanda ihop. Gör sedan exakt samma sak med andra hälften och rör ihop allt. Det är kladdigt och popcorn överallt om man gör allt på samma gång nämligen.

Bred ut på en plåt som du förberett med bakplåtspapper. Smält chokladen och blanda i kokosen (spara lite för dekoration) häll på chokladen på popcornmassan. Dekorera med kokos och ställ i kylen. Låt stå i minst en timma. Sedan kan du skära kuber av massan och sätta på pinne eller servera som små kuber. Om du staplar dem sätt bakplåtspapper emellan så de inte kladdar ihop. Det salta från popcornen och det söta blir en underbar kombination.

Mängden popcorn i varje påse kan variera, beroende av hur mycket som poppat. Men det är inte så noga med detta recept.

Marshmallowfluff är alltså marsmallows som man gjort till en kladdig smet. Går även att göra egen av marshmallows. Googla för det receptet. Men för enkelhetens skull köper jag färdigt.

 

julgodis_enkelt_glutenfritt_

 

2 kommentarer

Chokladfudge med valnötter

julgodis_fudge_valnotter_choklad_

Valnötter och Pecannötter är mina favoriter, jag älskar chokladglass med valnötter. Så tänkte att kombinera fudge och valnötter måste vara en magisk kombination. Jag får dessutom ha denna fudge ifred då resten av familjen är inte så förtjusta i just valnötter. Tur för mig !

 

Chokladfudge med valnötter

3 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 gr smör

100 g choklad (valfri sort, men av god kvalitet)

15-20 valnötter

 

Häll grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt småkoka på svagare värme tills smeten är 120 ° använd en termometer.
Ta av kastrullen från värmen och klicka i smöret. Rör tills det smält.
Rör ner  chokladen i smeten. Rör om tills allt smält och blandat sig. Vid det här laget har fudgen blivit lite mattare i färgen och gått ner i temperatur. När fudge är runt 55-60 grader är den klar för att hällas ner i en form.
Klä en form med bakplåtspapper och placera hälften av nötterna på botten av formen. Häll på smeten.

När fudgen stelnat kan du hacka nötterna lite grovt och ha dem på fudgen. Man kan givetvis ersätta valnötterna med andra nötter eller blanda olika sorter.

 

fudge_notter_valnotter_julgodis_

 

Kommentera

Lakritskrokant

lakritskrokant_julgodis_kola_

Julgodis, julbak, adventsbak…..allt sådant avlöser varandra under Decembermånad. Iallafall hemma hos oss. Saffran är ingen stor favorit men lakrits älskas av alla i olika former. Så vi bakar minimalt med saffran och mycket med lakrits. För det är ju så gott. Nedan får ni recept på underbar lakritskrokant.

 

Lakritskrokant

50 g smör
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 msk lakritspulver
5 droppar saltlakritsarom eller 1 tsk lakritspulver
svart hushållsfärg
4-5 turkisk peppar godisar

200 g Choklad (jag tog vanlig Marabou)

Rör ihop smör, socker, sirap, lakritspulver och saltlakritsarom i en tjockbottnad kastrull. Smält ihop tills smeten kommer upp i 142 grader.
Klä en plåt med bakplåtspapper och häll på smeten. Krossa godiset strö på hälften på smeten. Låt stelna en stund och klipp sönder i valfria bitar innan den stelnat för mycket. Hur lång tid det tar för smeten att stelna är lite svårt att säga. Beror helt på hur kallt ni har i rummet, om smeten blivit varmare än 142 grader osv. Känn och avgör.
Smält chokladen och du man doppa bitarna i den smälta chokladen eller bara droppa över. Toppa med resten av godiset.
lakritskrokant_klubba_julgodis
Innan smeten stelnade formade jag små bollar som jag fäste på klubbpinnar och plattade till. Doppade sedan i choklad och toppade med lite av det krossade godiset.
julgodis_lakrits_
Ni kan gissa vilka som var barnens favoriter 🙂
kola_lakritskrokant_julkola_julgodis
Väldigt goda och uppskattade av alla hemma hos oss. Lite väl goda för jag gjorde dessa på morgonen och de var slut ganska fort.
Kommentera

Varmchoklad på pinne

IMG_9063

Detta är egentligen inget recept. Mest ett tips. Väldigt rolig sak att ge bort eller mysa med en kall kväll hemma. Polkagriskäppar eller vilken sorts pinne som helst och en isform och smält choklad. Jag valde mörk och vit.

Smälta choklad och ha ner i isformen, låt chokladen stelna lite innan du sticker ner pinnen. Låt stelna helt i minst 4-5 timmar och sen är det bara att packetera eller äta upp. En lite skvätt grädde i den mörka chokladen när den smälts ger en bättre glans och lyster på chokladen. Om det är viktigt. Polkakäppen ger en härlig mintig smak till den varma chokladen.

Värm choklad och ner med din chokladpinne.

varmchoklad_pinne_

Kommentera

Vitchokladfudge

julgodis_fudge_vanilj_vitchoklad_

Fudge, är det godaste julgodiset tycker jag.  Det kanske märks av alla dessa olika recept jag bjuder på här i bloggen. Vitchoklad är min mans favorit. Jag föredrar den mörka chokladen så vi är två motsatser som kompletterar varandra. Ska fudgen innehålla choklad så är den vit om min man får välja.

Vitchokladfudge

3 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 gr smör

100 g vitchoklad

 

Häll grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt småkoka på svagare värme tills smeten är 120 ° använd en termometer.
Ta av kastrullen från värmen och klicka i smöret. Rör tills det smält.
Rör ner den vita chokladen i smeten. Rör om tills allt smält och blandat sig. Vid det här laget har fudgen blivit lite mattare i färgen och gått ner i temperatur. När fudge är runt 55-60 grader är den klar för att hällas ner i en form.
Klä en form med bakplåtspapper och häll på smeten.

vitchokladfudge_julgodis_fudge_kola_julbak

 

Kommentera