Sega Chocolatechip cookies

chocolatechipcookies_sega_subway

Bland det godaste som finns är sega chokladkakor som bokstavligen smälter i munnen. Enligt äldsta sonen är dessa identiska med kakorna man kan köpa på Subway. Älskar kombinationen av den mörka chokladen, den vita och så lite flingsalt. En kaka som de allra flesta tycker om. Även de som normalt inte äter kakor ger tummen upp för dessa. Jag använder knappar av vitchoklad men väljer en lite bättre kvalitet på den mörka chokladen.

15-20 st

Sega Chocolatechip cookies

5 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker
2 ägg

1 tsk flingsalt

1/2 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad

100 g vit choklad

  ugnen 200°

Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål
Låt smöret och äggen ligga framme en stund så de blir rumsvarma. Vispa smöret ihop med farinsocker, strösocker och vaniljsocker så du får en slät massa.
Knäck äggen och blanda ner ett i taget,

IMG_4750

Hacka chokladen men lämna lite för garnering. Blanda ner chokladen i smeten och rör om. Inte för hårt för du vill ha chokladen i bitar. Hur stora är upptill dig.
Klä en plåt med bakplåtspapper och rulla bollar av degen. Placera ut dem på plåten. Tänk på att lämna lite mellanrum.

Avsluta varje kaka med att trycka i lite små bitar av choklad på ytan, så de sjunker ner lite men inte så de bildar en grop.

Kakorna ska gräddas mitt i ugnen i ca 9-11 minuter (beroende lite på storlek)

Låt svalna innan de ska ätas.

 IMG_4751

2 kommentarer

Kardemummakakor

kardemummakakor

Man behöver ofta inte krångla till det. Många gånger är det enkla det goda. Men man behöver påminnas om att baka dessa godingar. Kardemummakakor är sånt som går hem hos alla, en gammal klassiker som de flesta ätit någongång. Kanske hos mormor eller en annan gammal släkting. Dessutom är det en fin sak att ge bort tycker jag. Att ge bort hembakade kakor är en väldigt fin gåva. Har ni inte bakat dessa kardemummakakor så tycker jag att ni ska testa. Går att förvara i en plåtburk och ta fram till fikat. Man kan också frysa kakor. De tinar upp väldigt fort i rumstemperatur.

Kardemummakakor

35 st
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
4 1⁄2 dl vetemjöl
3 tsk mald kardemumma

1 tsk kanel (till garnering)

175°
Vispa smör, vaniljsocker och smör tills det blir vitt och pösigt. Lägg till 2 tsk av kardemumman och rör om (spara 1 tsk till garnering)
Addera mjölet och vispa på en väldigt låg hastighet tills du har en grynig degmassa. Samla ihop all deg med händerna och gör en boll. Dela degen i två delar och rulla till långa korvar. Linda in i plastfilm och låt ligga i kylen 1-2 timmar.

Blanda 1 tsk kardemumma och kanel och rulla din kakdeg i den. skär degen i slantar och placera på en plåt.

Baka kakorna mitt i ugnen i 175 grader tills de fått lite färg, ca 8- 10 min

 

kardemummakakor_kakor_

1 kommentar

Kolagömmor

kola_gomma_kaka_dulcedeleche_2

Dulce de leche är så vansinnigt gott. Dessutom ser det så lyxigt ut oavsett hur man serverar den. Det bästa är ju att den är helt färdig i en konservburk. Enkel och magiskt god kaka är kolagömmor.

ca 25 st

 

Kolagömmor

125 g smör (rumstempererad)

1 dl strösocker

1,5 dl farinsocker

3,5 dl vetemjöl

1 ägg

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

innehåll

 

1/2 burk karamelliserad mjölk /Dulce de leche

Placera ut små bakformar på en plåt.

Rör ihop farinsocker, socker och det rumstempererade smöret till en jämn massa med hjälp av en elvisp.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och salt, addera ägget och rör om.

Sist i med vetemjölet och blanda tills du har en jämn smet.

Forma degen till bollar och lägg i bakformarna.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10-12 minuter. De ska få lite färg.

Öppna burken med den karamelliserade mjölken /dulce de leche, krämen är helt färdig, rör om med en sked så du får en jämn konsistens.

Ta ut plåten med kakorna och använd en sked eller teskedsmått och gör en liten grop för kolakrämen.  Fyll varje grop med kolakräm. Förvara gära i rumstemperatur i en plåtburk.

kolagommor_dulcedeleche_kola_karamell_baka_enklakakor_

Kommentera

Kanelbullekladdkaka

kanelbullekladdkaka_kladdkaka_enkel_snabb_godaste_

Kladdkaka är det som vi bakar mest av i Sverige. Det är snabbt, enkelt och gott. Jag har några i min familj som inte uppskattar den där tunga chokladsmaken. Så då får man variera kladdkakan litegrann och kanelbullar tycker ju alla om.

10-12 bitar

Kanelbullekladdkaka

 

2 dl vetemjöl

150 g smör

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl farinsocker

1 msk kanel

½ krm salt

3 ägg

Toppa med pärlsocker

Sätt ugnen på 200° , smält smöret och låt svalna (Om du är otålig häll över det smälta smöret från kastrullen i en annan skål då svalnar det fortare)

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och häll över smöret. Knäck äggen ett åt gången och blanda noga.

Häll smeten i en springform, 22–23 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över pärlsocker.

Grädda kakan mitt i ugnen 12–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. 12 minuter har du en väldigt kladdig kaka, 20 minuter är den fast.

 

 

3 kommentarer

Pizza gifflar

pizzaknyten_pizzacroissanter_pizza_smordeg_puffpastryUtflykter på vintern är ljuvliga. Kanske skridskoåkning eller en hel dag i pulkabacken. Men man blir hungrig och dessa härliga godsaker är mina barns favoriter oavsett om de serveras i pulkabacken eller som ett tillbehör till en värmande soppa. Enklare än så här blir det inte då jag gör mina på färdigt smördeg.

8-10 st

Pizza gifflar

4 djupfrysta  smördegsplattor (det finns lite olika storlekar har jag märkt men jag menar dem som är lite rektangulära i formen, vissa är som små kvadrater, ta isåfall 8  av dem)

1 dl tomatpurè

12 skivor valfri ost + lite riven ost att toppa med

oregano

1 ägg

Sätt ugnen på 220 °

Ta ut smördegen för att tina i 10-20 minuter i rums temperatur. Kavla lite lätt och skär 8-10  trianglar.

Bred ut lite tomatpurè på varje triangel. Hyvla 10 ostskivor och placera en på varje triangel. Skär bort överflödiga osten. Sprinkla eventuellt lite oregano i varje triangel. Rulla ihop, starta från den breda delen.

Pensla med ett ägg och toppa eventuellt med lite ost.

Placera mitt i ugnen i ca 10 minuter.

 

1 kommentar

Silviakaka

silviakaka_silvia_sockerkaka_.kokos_enkel_baka_

Silviakaka är en sådan kaka som alla tycker om. Dessutom är den löjligt enkel att göra och ett recept som inte kräver särskilt mycket kunskaper alls. Smakar ljuvligt och håller sig saftig i flera dagar.

Silviakaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten

Glasyr
150 gram smör
1,5 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

kokosflingor

 

Sätt ugnen på 175 grader 

Vispa ägg och socker  riktigt poröst i en bunke. Blanda de torra ingredienserna noga. Ha ner vattnet i bunken och till sist mjölet. Rör om tills du får en jämn smet men rör inte för mycket.

Smöra en springform och bröa med kokosflingor. Grädda i ca 20 minuter i 175°. Känn med en sticka. Låt kakan svalna på ett galler.  Om du har på glasyren innan kakan svalnat så rinner det mesta ner på sidorna.

Glasyr

Ha ner socker och smör i en kastrull och rör ihop tills smöret har smält. Ha ner en äggula i taget och rör om hela tiden.  Låt småkoka lite på svag värme under ständig omrörning.

Häll ut krämen över kakan och strö sist på kokos  ♥

silviakaka_enkel_baka_silvia_sockerkaka

Kommentera

Pasta Carbonara enkelt recept

pasta_carbonara_bacon_gradde_parmesan

Pasta carbonara, är onekligen magiskt gott. Sen att det är vansinnigt enkelt och billigt gör detta till en perfekt rätt så här i Januari. Vi kan ju glömma bort de där kalorierna en stund och bara njuta. Eller hur? Det är något himmelskt med kombinationen av den lena pastan, sältan från bacon och parmesanen. Pasta Carbonara måste vara en av top tio rätter som folk statistiskt tycker är gott. Att ta med pasta carbonara som matlåda är dessutom helt perfekt då denna rätt är lika god att värma dagen efter som när den är nygjort. Riv bara på ny parmesan så har du en perfekt maträtt att ta med till jobbet.

4 portioner

 

Pasta Carbonara

400 g pasta

280 g bacon (brukar motsvara två paket)

0,5 dl vispgrädde

1 msk vatten

parmesan & svartpeppar

Koka pasta enligt anvisningar på paketet, var noga med att inte överkoka, i denna rätt vill man ha sin pasta al dente. Stek baconet på hög värme tills du får lite krispighet och yta. Ta undan 1/3 av baconet och lägg på hushållspapper. Häll på grädden på baconet som är kvar i pannan och koka upp.

När pastan är klar, häll av pastan och skölj med kallt vatten. Häll ner pastan i pannan och vänd om i såsen. Riv på lite eller mycket parmesan.

Lägg upp på tallriken, toppa med baconet du tog undan och parmesan och svartpeppar. Servera gärna med en god sallad om man saknar något fräscht och krispigt. Om man vill ha lite mer sting addera lite hackad chili i din pasta carbonara.

En annan god och krämig och klassisk pasta är Mac and Cheese som ni hittar här. En annan av familjens favorit pastarätter. Äter man dessutom glutenfritt är det bara att byta ut den vanliga pastan mot ett glutenfritt alternativ eller varför inte bönpasta?

carbonara_billigt_pasta_bacon_

Hoppas det smakar !

2 kommentarer

Grönkålschips

kalechips_gronkalschips_kale_grankal_nyttigt_snacks_

Jag älskar grönkål, i alla former faktiskt. Men grönkålschips är bland det godaste jag vet. Här delas vår familj i två läger. Antingen älskar man dem eller så tycker man verkligen inte om. Alla gillar dessa lite olika knapriga. Jag vill ha mina ganska mjuka och vissa vill ha dem riktigt krispiga.

 

Grönkålschips

1 liter grönkål (jag köper den färdigskurna färska och tömmer en påse på en plåt)

1 msk neutralt smakande olja

salt

ugn 200°

Skär upp grönkålen i lite mindre bitar. Jag köper den färska färdigskurna så det är bara att hälla på en plåt direkt från påsen. På med olja och salt.

Mitt i ugnen, i 5-10 minuter i 200 grader. Här är det lite beroende av hur knapriga du vill ha dem. Testa först 5 minuter och se om de är färdiga enligt din smak. Kör dem lite till annars.

Väldigt gott också som tillbehör till grillat.

 

kale_chips_gronkal_snacks_nyttigt_healthy

Kommentera

Lakritspannacotta med hallonspegel

lakritspannacotta_hallonspegel_dessert_enkel_pannacotta_

Lakrits i desserter är alltid gott. Det tycker iallafall vi i vår familj. Kombinationen lakrits och hallon kan vara den bästa någonsin. Denna dessert åt vi igår på nyårsafton. Kan säga att vissa av oss slickade rent skålen.

4 större eller 6 mindre portioner

 

Lakritspannacotta med hallonspegel

 

2  gelatinblad

4 dl vispgrädde

4 msk socker

1,5 msk lakritspulver

 

hallonspegel

3 dl frysta hallon

1 dl vatten

3 msk strösocker

2 gelatinblad

Rör ut lakritspulvret i lite vatten för att undvika klumpar. Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten. Koka upp grädde och socker under omrörning och addera lakritsen. Rör om tills alla prickar av lakrits lösts upp i grädden.

Ta upp gelatinet och krama ur vattnet. Lägg ner dem i gräddblandningen och rör runt tills allt gelatin har löst upp. Portionera i glas eller formar och ställ in i kylen för att stelna i ca 2 timmar.

Därefter gör du hallonspegeln, man kan vänta tills pannacottan stelnat innan man gör denna.

Koka upp hallon, socker och vatten och låt koka i några minuter. Lägg 2 gelatinblad i kalltvatten.

Sila av vätskan så du separerar frön och får en klar saft av hallon. Krama ur gelatinbladen och addera dem till vätskan och rör om tills allt gelatin har lösts upp. Häll ner i en kanna.

Ta ut pannacottan ur kylen och se till att den stelnat helt. Häll sedan på hallonspegeln på varje pannacotta och låt stelna ytterligare 1-2 timmar i kylen. Dekorera med färska hallon och lakritspulver.

 

Kommentera

Hallon och granatäpple cheesecake på mandelbotten

cheesecake_mandelbotten_hallon_granatapple

Detta blir vår dessert på nyårsdagen. Inte den enklaste av cheesecakes men vansinnigt god. Med mascarpone fyllning och den knapriga mandelbotten gör denna helt himmelsk. Vill man göra på vanligt digestivebotten går ju det lika bra såklart. Med mandelbotten blir denna cheesecake glutenfri så det är perfekt för oss som inte äter gluten. Denna cheesecake är väldigt frisk och lite syrlig. Inte alls så där söt och sliskig. Passar perfekt som dessert till en lite mastigare middag.

8-10 bitar

 

Hallon och granatäpple cheesecake på mandelbotten

500 g mascarpone

3 dl creme fraiche

1 msk florsocker

3 dl frysta hallon

1 dl granatäpplekärnor (jag använder frysta)

1 tsk farinsocker

0,5 dl vatten

 

mandelbotten

3 dl mandelmjöl

100 g smör

1 msk farinsocker

Koka de frysta hallonen och granat äpplekärnorna med 1 tsk farinsocker och 0.5 dl vatten. Låt koka i några minuter. Häll av genom en sil så du får bort kärnorna. Låt svalna.

Smält 100 g smör och blanda ner mandelmjölet och farinsockret. Bred ut massan på en bakplåt och in i ugnen 175° i 5-10 minuter tills de fått lite färg. Det ska alltså vara som smulor. Behöver inte hålla en speciell form i ugnen.

Ha ner smulorna i en springform och tryck ut den som en botten.

Vispa mascarponen, creme fraichen och florsockret i en bunke till en slät massa. Addera det svalnade hallon och granatäpple vätskan tills du har en jämn rosa smet. Häll på massan i springformen och ställ in i frysen över natten.

Låt tina i ca 30 minuter innan servering.

Servera med hallon och granatäpple.

IMG_7240

Kommentera