Kyckling pastagratäng med curry

pastagratang_kyckling_pasta_enkel_middagstips

Kyckling, pasta, curry är en himmelsk kombination. Gratänger är dessutom perfekt vardagsmat.Kyckling pastagratäng med curry är en av mina barns favorit maträtter.

Särskilt om man har lite överbliven pasta eller någon sås från dagen innan. Oftast funkar det att slänga in pastan med såsen och på med lite ost och kanske lite kyckling och sjuts in i ugnen så har man en snabb och enkel gratäng. Men har man inga rester så kan man göra en pastagratäng från början. Jag har använt färdiggrillad kyckling för att göra det så snabbt som möjligt. Men man kan givetvis använda både färsk och fryst kyckling. Har ett annat recept på pastagratäng HÄR

4-5 portioner

 

Kyckling pastagratäng med curry

1 dl kyckling per person alternativt 1/2 kycklingfilè per person

2 tsk curry

1 tskpaprikapulver

salt

 

Ostsås

50 g smör
3 msk mjöl
2 vispgrädde
3 dl mjölk
3 dl riven ost

Valfri pasta

Koka pastan, skölj med kallt vatten och häll upp i en ungssäker form.

Skär kycklingen i små bitar och stek i lite smör och krydda med paprikapulver, curry och salt (om du har färdig kyckling är det bara att skära den)

Ta fram en liten kastrull och ha ner 50 g smör och låt smälta. Ha därefter ner mjölet och rör om tills du har en smet. Häll sedan på grädde och mjölk och låt sjuda under omrörning. Lägg till sist i osten och rör om.

Häll på ostsåsen på pastan och låt gratineras i 225° i ca 20 minuter. Servera gärna din kyckling pastagratäng med curry med en härlig sallad och gärna någon syrlig dressing.

 

 

3 kommentarer

Kyckling med balsamico och rosmarin

 

 kyckling_rosmarin_balsamico_oliver_cremefraiche_enkelt_middagstips2

 

Kyckling är gott och ett härligt alternativ till kött. Det blir alltid mört och gott och om man vill äta fettsnålt så är det ju perfekt källa till protein. Jag väljer alltid färsk kyckling. Det går ju givetvis bra med fryst i denna rätt också. Om man tinar upp den lite innan. Behövs inte tinas upp helt, går bra att steka den lite fryst. Tänk på att fryst kyckling släpper ifrån sig lite mer vatten än den färska.

Kyckling med balsamico och rosmarin

 

4 kycklingfiléer

1 zucchini

2 msk balsamico

2 dl creme fraiche

2 tsk rosmarin

1 msk soja

1 dl gröna oliver

en nypa peppar och salt

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär varje kycklingfilé i bitar. Dela zucchinin på längden, gröp ur kärnhuset med en sked och skär den i halvmånar.

Bryn kycklingen och zucchinin lite olja eller smör i en stekpanna addera soja salt och peppar. Tillsätt balsamico, creme fraiche och rosmarin. Låt puttra en stund under lock.

Dela eventuellt oliverna och vänd ner dem bland kycklingen. Låt sjuda en stund och servera.

 

kyckling_balsamico_rosmarin_gryta_middagstips_cremefraiche

 

Kommentera

Kyckling med salvia

kyckling_salvia_artor_enkel_pasta

Kyckling är gott och om man köper Svensk kyckling så finns det många fördelar. Mindre miljöpåverkan då det inte fraktas över halva jordklotet och bättre råvara fri från antibiotika och annat skräp. Många verkar äta kyckling med

curry. Vi äter det väldigt sällan. För det finns så många andra goda sätt att servera en kycling på.

Jag köper oftast Minutfilè eller liknande bitar för att få det så enkelt som möjligt.

4 portioner

 

Kyckling med salvia

500 g kyckling

1,5 dl creme fraiche

1 dl ajvar

0,5 dl vatten

2 msk kycklingfond eller 0,5 kycklingbuljongtärning

2 msk soja

2 tsk salvia

svartpeppar

gröna ärtor

Skär kycklingen i lite mindre bitar. Stek kycklingen tills den fått lite färg, addera ajvar, creme fraiche, soja salvia och svartpeppar. Låt puttra en stund tills kycklingen är klar. Koka ärtorna lite snabbt servera med pasta eller potatis och ha på ärtorna på den färdiga portionen.

Så kort beskrivning för en rätt som är full av smak. Det måste inte ta lång tid  eller vara krångligt för att laga god mat.

kyckling_pasta_salvia_svenskkyckling_kronkyckling

 

Kommentera

Enkel kycklinggryta

kycklinggryta_minutfile

Detta är sådan enkel rätt som går snabbt att laga och det gör inget om den puttrar på lite extra om något kommer emellan. Jag serverade med en enkel potatis som jag bakade i ugnen med bara lite smör och persilja. Skar den som en hasselbakspotatis ungefär. Jag använder minutfilè som är skivad för att det ska gå snabbt som möjligt.

4 portioner

 

Enkel Kycklinggryta

 

400-500 g kycklingfilè

1 gul lök

1 dl Ajvar

1 dl creme fraiche

1 msk kycklingfond

2 msk tomatpurè

1 paprika (gul eller röd)

2 msk soja

1 tsk oregano

salt och peppar efter smak

en nypa chiliflakes

1 dl vatten

Hacka löken och skär kycklingen och paprikan (om du inte har färdigskuren) och stek i en varm panna i ett par minuter. Häll sedan på resten av ingredienserna och låt puttra tills kycklingen är helt klar.

Världens kortaste beskrivning men så enkelt är denna gryta att göra. Servera med ris, potatis eller bara med en god sallad.

IMG_8488

1 kommentar

Cornflakes kyckling

panerad_kyckling_glutenfri

Panerad kyckling kan vara jättegott, jag brukar dubbelpanera kycklingfilè med cornflakes. På så sätt får man en galet krispig yta som är glutenfri (om man väljer glutenfritt mjöl).  Om man vill göra små nuggets går ju det också lika bra.

Cornflakes panerad kyckling

4 kyckling filèr (gärna minutfilèr, dela annars en vanlig file på mitten)

4-5 dl cornflakes

1 dl ljus mjöl (vetemjöl eller glutenfri ljus mjölmix)

2 ägg

Krossa cornflakesen noga i en fryspåse. Häll upp dem på ett fat och gör likadant med mjölet. Knäck äggen och vispa lite lätt så vitan och gulan blandar ihop sig ordentligt. Salta gärna lite i äggen.

panerad_kyckling

panera_kyckling_mjöl_glutenfri

Doppa kycklingen i mjölet, sedan äggen och sist i cornflakes krosset.

IMG_0406Stek på medelhög värme i lite smör och olja. Vänd inte kycklingen i onödan i pannan, då kan paneringen släppa. Så var försiktig.

 

Kommentera

Snabbpasta med kyckling

kyckling_pasta_grillad_kyckling

Jag köpte hem sådan fryst grillad kyckling i tärningar inför att ett av barnen skulle ha matsäck. Sen så blev den där kycklingen kvar. Tänkte testa en snabb pasta som är perfekt en vardag och den blev riktigt god ! Paprikan ger en härlig sötma och då jag inte har några krossade tomater så blir det en lite unik vardagsrätt. Jag använde alltså fryst grillad kyckling i små kuber. Tror den heter salladskyckling. Men det gick jättebra att använda i en pasta. Kycklingen är ju färdiglagad, så man behöver inte hålla koll på om den är genomstekt eller liknande. Vi äter med glutenfri pasta. Men där får man ju välja vad man föredrar.

4 portioner

Snabb kycklingpasta

4-5 dl grillad kycking (fryst eller färsk)

2 dl ajvar relish (stark eller mild)

1/2 dl vispgrädde

1 dl vatten

1/2 grönsaksbuljong

oregano

peppar

chiliflakes (om man vill ha lite sting)

Stek kycklingen i lite olja, behöver inte tinas på förhand. Häll på ajvar, vatten och kryddor och låt koka ihop en stund. Addera grädden och låt puttra på svag värme. Koka pasta, jag valde en helt vanlig spaghetti.

Häll av pastan och häll ner såsen och rör om några gånger. Servera med parmesan. Perfekt vardagsrätt som går snabbt och smidigt. Jag kommer garanterat köpa sådana kuber av kyckling igen.

pasta_mateus_

Kommentera

Kycklingpasta med spenat

 

IMG_0707

Kycklingpasta med spenat

4 kycklinfilèr

purjolök

1 dl ajvar relish (mild eller stark)

2 dl hackad spenat (jag använde fryst, om du använder färsk tänk på att dubblera mängden)

250 g fetaost eller annan ost av samma typ.

3 msk creme fraiche

Fetaost

lite curry

Jag strimlar kycklingen och steker den med lite curry och finhackad purjolök. När kycklingen är nästan färdigstekt så har jag ner ajvar, creme fraiche och en skvätt vatten och låter koka ihop i ett par minuter. Sedan smular jag ner fetaosten och låter puttra på svag värme tills pasta är färdig. Om man föredrar ris eller något annat så skippa pastan. Tyckte att pasta passade bra till denna rätt. Vi äter alltid glutenfri pasta hemma hos oss men det funkar ju med vilken sorts som helst.

IMG_0698

 

IMG_0703

 

IMG_0709

Toppa med massa parmesan och färsk basilika och kanske lite krasse !

1 kommentar

Asiatiska smaker

IMG_0850

Jag älskar i princip all asitisk mat – förutom den maten jag åt på mitt besök i kina…..jag säger inte att kinesisk mat inte är gott men det finns massa olika regioner och jag blev aldrig “vän” med maten vi åt där. Jag älskar mycket smak, gärna chili, koriander. Ja ni fattar. Igår gjorde jag en enkel kycklingrätt med currypaste, kokosmjölk och grönsaker.

IMG_0851

IMG_0854

IMG_0857

Detta är verkligen snabbmat. Man kan ju göra allt med frysta grönsaker och bara häller i från frysen. Jag valde färska grönsaker och då är det lite mer jobb. Fast det går ju relativt snabbt ändå.

IMG_0859

IMG_0860

IMG_0861

Stek kyckling, i med morötter, paprika, currypasta, soya, kokosmjölk, limejuice och så är det klart. Jag har inget recept för det behövs egentligen inte, smaka av så ni får rätt styrka och sälta för er och med mängden kyckling och grönsaker.

Med ris till är det en perfekt vardagsrätt. Det behövs ganska lite currypasta så man kan planera in flera rätter som innehåller detta. Kanske en god soppa med nudlar?

Kommentera