Frukost frallor lowcarb och glutenfritt

lchf_hamburgare_brod_glutenfritt_glutenfri_lowcarb

Att dra ner på kolhydraterna eller äta glutenfritt eller både och kan vara en livstil eller pga allergi eller bara tillfälligt. Oavsett så vill man ta gott och varierat. Det många saknar är att äta smörgåsar. Dessa frallor är så vansinnigt goda både som frukostmacka eller som hamburgarebröd. Snabbt och enkelt dessutom.

4 frallor

Frukost frallor lowcarb och glutenfritt


1 dl mandelmjöl
2 ägg
2 dl riven ost (jag använder Gouda)
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk

225°

Blanda alla ingredienserna i en bunke. Rulla till bollar eller klicka ut på plåten. Beror på vilken form man vill ha. Jag tycker om att frallan är lite puffig.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Enkelt recept att dubblera om man vill göra flera och frysa in.

lowcarb_lchf_brod_hamburgarebrod_glutenfri

Kommentera

Kesoplättar med vanilj och kokos

keso_lchf_pannkakor_plattar_linfron_4

Så vansinnigt goda små plättar och dessutom otroligt nyttiga. Det kan knappast bli bättre. Funkar perfekt efter träning då dessa innehåller proteiner eller som mellanmål om man äter lågkolhydratkost eller bara vill dra ner på gluten i maten.

Kesoplättar med vanilj och kokos

 

Kesoplättar

250 g keso

1 msk fiberhusk

2 st ägg

1 msk linfrön

1 tsk kokos flakes

en nypa vaniljpulver (ej vaniljsocker)

ca 25 g smör att steka i

Mät upp alla ingredienserna i en skål och rör om till en smet.

Värm stekpannan och ha i smöret. Rör om i smeten, keson har en tendens att lägga sig på botten. Häll upp små plättar av smeten i en medelvarm panna och stek ett par minuter på varje sida. Vänd inte plätten innan den håller ihop ordentligt. Stek denna smet i ganska små plättar annars är smeten lite svår att hantera.

Jag serverar med kvarg som är smaksatt med kokos och lite blåbär.

Om du tycker att kokos innehåller för mycket kolhydrater (7g/100g) eller inte tycker om smaken uteslut det.

Får ofta frågor – kan man utesluta fiberhusk. Njaa, alltså varför man har fiberhusk i många recept som inte innehåller gluten är för att efterlikna de glutentrådar som gluten gör. Alltså för att hålla ihop rätten som behövs nästan Fiberhusk. Men man kan utesluta och ersätta fiberhusk. Jag har testat med Pofiber och Chiafrön. Båda har samma tendens att hålla ihop smeten. Men om det fungerar i alla recept vågar jag inte lova.

IMG_7439

1 kommentar

Parmesanchips

lchf_parmesanchips_snacks_lowcarb_nocarb

Detta är bara ljuvligt gott. Antingen som tillbehör till en soppa eller som snacks till drinken. Innehåller dessutom inga kolhydrater så för alla som äter lowcarb/LCHF är dessa parmesanchips helt perfekta.

25-30 st

 

Parmesanchips

4 dl grovt riven parmesan

Sätt ugnen på 200°. Riv parmesanen och lägg ut i små högar. Lägg dem inte för nära varandra då de smälter ut lite. Låt stå i ugnen i 7-8 minuter. Låt svalna och lossa försiktigt från bakplåtspappret.

Om du vill ha lite sting i dina chips ha på lite chiliflakes innan du stoppar in dem i ugnen. Man kan även krydda med oregano, rosmarin eller vilken ört som helst egentligen.

parmesanchips_parmesan_lchf_

Kommentera

Pizzabullar med keso

pizzabullar_lchf_keso_ost_

Nyttiga pizabullar – smaken av pizza men innehåller varken massa kolhydrater, gluten och fulla av protein. Perfekt mellanmål för alla som tänker lite på vad de stoppar i sig. Hemskt enkla att göra dessutom.

6-8st

 

Pizzabullar med keso

3 dl keso

3 ägg

1 dl sesamfrön

0,5 dl linfrön

1,5 msk fiberhusk

2 tsk oregano

1 tskpaprikapulver

1-2 tsk tomatpurè

2 tsk bakpulver

Riven ost -här kan man justera efter smak. Älskar man ost och vill ha mycket 2 dl annars kan man bara toppa med lite 0,5-1 dl.

salt &peppar

eventuellt stark chilisås på toppen om man vill.

Blanda de torra ingredienserna och addera ägg, tomatpurè och keso. Blanda noga till en smet.

Klicka ut på bakplåtspapper eller muffinsformar toppa med den rivna osten. Grädda i 200° i ca 15 minuter.

Låt svalna liten stund innan de äts (då håller de formen bättre)

 

pizzabullar_kesobullar_lchf_nyttigt_glutenfritt_

1 kommentar

Haricot vert & grönkåls sallad med sesam och soja

grona_bonor_haricotvert_lchf_lowcarb_sallad_sesamolja_soja

Haricot vert är en av mina favoriter när det kommer till grönsaker och det faktum att dessa är så goda även när man köpt dem i en fryst form är faktiskt en stor fördel.Oavsett om du letar etfer något annorlunda att servera till kycklingen eller köttbiten eller om du drar ner på kolhydraterna är denna sallad med haricot vert och grönkål så bra. Gillar man inte grönkål eller inte har hemma går det att utesluta.

4-5 portioner

 

Haricot vert & grönkåls sallad med sesam och soja

 

500 g Haricot vert (många frysta påsar innehåller just denna mängd)

1-2 dl färsk grönkål eller 0,5-1 dl fryst

2 tsk sesamolja

3 msk soja

2 tsk sesamfrön

eventuellt lite hackad chili eller chiliflakes

Blanda sesamolja, soja och hackad chili. Häll vatten i en kastrull och lägg ner de frysta haricot vert och lite salt. Värm upp tills bönorna är upptinade och varma. Ha ner grönkålen och låt sjuda i 2-3 minuter. Häll av vattnet.

Blanda dressingen på bönorna och grönkålen och toppa med sesamfrön.

haricotvert_sallad_sesamolja_soya_soja_gronkal_kale_lchf_sallad_

Kommentera

Glutenfritt Low Carb bröd

bakaglutenfrittbrod

glutenfri_keso_lchf_lowcarb_naturligtglutenfritt_brod_luftigt

Detta är det godaste och enklaste brödet jag bakat när jag äter glutenfritt eller drar ner på kolhydraterna. så himla mycket smak och tar bara några minuter att förbereda och liten stund i ugnen. Inget som kan gå fel.

ca 10 skivor

 

Glutenfritt lowcarb bröd

2 dl keso

1 dl riven ost (valfri sort)

1,5 dl linfrön

1,5 dl sesamfrön

3 ägg

1,5 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör om. Ha ner ägg, keso och ost och rör om. Klä en plåt med bakplåtspapper och sätt ugnen på 225 grader. Bre ut smeten på plåten så den ligger jämt. In i ugnen i ca 14-15 minuter.

Låt svalna och servera med valfria pålägg.

Vill man äta färre kalorier per skiva, ersätt den rivna osten med keso. Så blir det 3 dl keso totalt.

Om man vill ha lite mer smak välj en riven ost som är lite mer lagrad som västerbotten eller edamer.

lchf_brod_frukost_lowcarb_glutenfritt_glutenfree_naturligt

3 kommentarer

Grönkålschips

kalechips_gronkalschips_kale_grankal_nyttigt_snacks_

Jag älskar grönkål, i alla former faktiskt. Men grönkålschips är bland det godaste jag vet. Här delas vår familj i två läger. Antingen älskar man dem eller så tycker man verkligen inte om. Alla gillar dessa lite olika knapriga. Jag vill ha mina ganska mjuka och vissa vill ha dem riktigt krispiga.

 

Grönkålschips

1 liter grönkål (jag köper den färdigskurna färska och tömmer en påse på en plåt)

1 msk neutralt smakande olja

salt

ugn 200°

Skär upp grönkålen i lite mindre bitar. Jag köper den färska färdigskurna så det är bara att hälla på en plåt direkt från påsen. På med olja och salt.

Mitt i ugnen, i 5-10 minuter i 200 grader. Här är det lite beroende av hur knapriga du vill ha dem. Testa först 5 minuter och se om de är färdiga enligt din smak. Kör dem lite till annars.

Väldigt gott också som tillbehör till grillat.

 

kale_chips_gronkal_snacks_nyttigt_healthy

Kommentera

Kesobröd

kesobrod_lchf_

Vissa äter detta när de går på en låg kolhydratdiet/LCHF och jag själv äter detta som frukostbröd nu när jag inte längre äter gluten. Så enkelt och gott. Även min kräsna 12 åring tycker detta är gott och då är han mycket petig med bröd.

 

KESObröd

250 g Keso
3 ägg
1 dl skalat sesamfrö
1/2 dl linfrö
1/2 dl solrosfrö
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk

225°

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda i ägg och keso
Bred ut smeten på bakplåt med bakplåtspapper, ganska tunt så du täcker hela plåten. Om man önskar kan man blanda i till exempel lite oregano, chiliflakes eller någon annan ört för lite mer smak.

Grädda i 225 grader i 14 min

Kommentera

Jag hatar detta !

Nu hatar jag mitt beslut om en lowcarb månad – hela min kropp skriker efter godis. En stor påse smågodis vill jag äta. Jag börbannar den dagen som jag kom på idèn och jag förbannar alla dagar jag sagt och skrivit att detta är ju ingen match hahaha. Men men, bara att gilla läget och hålla mig till mitt löfte som jag givit mig själv. Drygt en vecka kvar. Jag började 13 September så 12 Oktober har det gått en månad. Så en vecka kvar. Jag tycker inte det är roligt längre…..

Åt iaf en väldigt god omelett med bacon och sallad till. Jag äter 1 gula och resten vitor. Tycker inte om gulan nämligen.

Nu är jag mätt men godissugen. Tog två rutor 70% choklad och drömmer om godis….. Jag får skylla mig själv dock.

Huvudvärken den är mycket bättre, svårt att säga om det beror på massagen eller att jag ätit mindre kolhydrater eller både och. Det är hur som helst bra för kroppen att detoxa bort allt raffinerat och onödigt socker så en vecka till ska jag ju klara. Ska även till kiropraktorn och fortsätta gå på massage.

 

1 kommentar

Rosta egna nötter ♡

Jag älskar att rosta naturella nötter och smaksätta dem hur jag vill. Sen slipper jag alla konstiga tillsatser och strunt som smaksatta nötter ändå har. Jag har undersökt varför och det är för att se till att smaken sitter kvar PÅ nötterna och inte trillar av och hamnar på botten av förpackningen.Jag köper naturella nötter som dessa, skalade jordnötter och sötmandel med skal. Det funkar med vilka nötter som helst och jag gillar skalet på jordnöten men de var slut.

Jag hade chiliflakes, pressad lime, rapsolja, salt och lökpulver. För att se till att alla nötter får kryddor och olja skakar jag dem i en påse. Man kan smaksätta med precis vad man vill. Rosmarin, timjan, vitlök. Man kan ju också söta dem med lite socker, det tror jag är jättegott. Om man inte kör lowcarb månad 😉

In i ugnen på 175° i 10-15 minuter. När nötterna fått en gyllebrun färg är de klara. Så himla gott och blir underbart att bjuda på när man får gäster och vill ha lite roligare snacks än dillchips och ostbågar 😉

Förvara i en burk eller skål. Jag vet inte hur länge dessa håller smaken, våra går åt på ett par dagar nämligen. Sen har dessa inga fler kolhydrater än själva nöten då kryddorna jag använt inte ger mer kolhydrater.

Detta var dagens baktips – kidsen är så trötta på att jag bakar hela tiden så ska ta en paus 😉 Jag vet, jag har lite för mycket tid. Måste hitta nåt annat att göra med den känner jag. Dagens lyxproblem.

 

Kommentera