Fransk Nougat

fransknougat_julgodis_hemmagjort_leilas

Fransk Nougat, det är inget enkelt julgodis….det är ganska krångligt. Men så himla gott att jag gör det år efter år. Med sådana här bakverk måste man nästan vara konditor för att göra eget recept så jag lånar Leilas rakt av. Men detta är nästan för svårt för mig, jag gillar ju enkelt och snabbt och framförallt smidigt. Fransk Nougat är inget av detta men som sagt. Det är bara så gott att jag gjorde ändå. Skippade pistagenötterna och ersatte med cashew.

Fransk nougat

2 ¾ dl strösocker

1 dl flytande honung

1 dl glykossirap

1 dl vatten

2 små äggvitor

½ dl strösocker

100 g pistagenöt (gärna riktigt grön, typ iransk)

130 g skållad sötmandel

130 g skalade hasselnötter

Florsocker till pudring av pappret

  1. Sätt på ugnen på 150 grader.
  2. Koka socker, honung, glykos och vatten i en kastrull tills sockerlagen når en temperatur på 148 grader. Använd en stektermometer.
  3. Vispa under tiden äggvitor och strösocker till en luftig och krämig marängsmet, men inte för hårt (med vingen om du har en Kitchen Aid).
  4. Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig.
  5. Värm pistagenötter, mandel och hela, skalade hasselnötter i ugnen i ca 5 minuter och ta ut innan de börjar få färg.
  6. Ta gärna på dig diskhandskar/engångshandskar i plast för att skydda dig från den varma massan.
  7. Tillsätt varma nötter och mandel i smeten och rör ner dem försiktigt på lägsta hastighet. Blanda bara så att nötterna fördelas jämt i smeten.
  8. Pudra florsocker på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Bred ut smeten, pudra igen ovanpå och lägg slutligen över ett bakplåtspapper/silikonmatta. Kavla eller tryck ut nougaten till cirka 1,5 cm tjocklek och låt svalna.
  9. Skär nougaten i bitar. Förvara gärna i glasburkar i rumstemperatur.

Orginal recept från Leila

Kommentera

Helgfrukost

IMG_5891

Vi har fått en ny och underbar vana hos oss. Det är att det varje Lördag och Söndag dukas fram frukost deluxe. Jag har alltid varit lite fundersam till hur folk får ihop det med gemensam frukost på helgerna men det är ju inte så svårt. Bara att göra ! Ja och lite planering så man har saker att duka fram.

IMG_5895

Idag gräddade jag våfflor (glutenfria) och så nybakta frallor (bakeoff bröd), knaprig bacon, apelsinjuice (färskpressad fast köpt) och kaffe och pålägg. Inga smoothies idag, för att de stora barnen inte är här. Så då skippade jag det. Annars har vi alltid smoothies på frukostbordet.

IMG_5896

IMG_5897

Nackdelen med dessa frukostar är att det blir svårt att toppa detta när det är speciella tillfällen. När det blivit en vana så vad gör man när det är lite festligare tillfällen som födelsedagar och liknande 😮

IMG_5898

IMG_5899

IMG_5901

Jag älskar kombinationen våffla (eller pannkaka) med sirap och knaperstekt bacon. Så vansinnigt gott. Nu börjar helgen. Vi har inga planer för denna helg. Annat än lite hemmafix, åka till tippen med massa skräp, vika tvätt och gå en härlig höstpromenad i det ljuvliga vädret. Annars ingenting. De stora barnen är ju hos sin pappa så vi har inga träningar att passa heller. I veckan är det höstlov, vilket betyder att man INTE ska åka till Junibacken, lekland och annat sånt. För att det är fullt med folk. Fast jag och Max jobbar så det blir inte jätte stor skillnad från vardagen ändå. Annat än att vi inte har några tider att passa på morgonen med skolan. Sen är det ju Halloween nästa helg. Får hitta på något kul tills dess.

 

Kommentera

Pasta på rester

IMG_1997

 

Det blev pasta på massa rester igår – oliver, soltorkade tomater….ja sånt vi hade i skåpen. Axels pasta såg ut som vanligt. Med massa parmesan. Utan parmesan kan man inte äta pasta tycker han. Jag är ganska beredd att hålla med faktiskt. Jag bakade också glutenfritt bröd med solros, chia och sesamfrön. Det blev jättegott fast jag bara gissade mig fram 😮 måste prova igen och bjuda på receptet. Jag är faktisk väldigt förvånad själv. Jag trodde inte jag skulle lyckas.

IMG_1998

IMG_2002

Mat är verkligen vardagens guldkant. Så underbart att få äta god och näringsrik mat varje dag. Tänk så välsignade vi är ändå. Nu ska jag fundera lite vad vi ska äta idag till middag. För min lunch intogs ur en godispåse i bilen mellan möten 😮

Kommentera

Söndags brunch

IMG_1745

IMG_1758

IMG_1741

Vi dukade upp en brunch idag. Axel har sovit oroligt igen så vi behövde sova i omgångar så frukost blev det ingen. Så brunch var på sin plats. Pannkakor, nybakat bröd, smoothies, bacon och färsk juice. Väldigt gott och välbehövligt. Barnen var jätteglada. Det har ju blivit en vana att vi äter sådan här frukost på helgen. Men nu har det varit lite lågprioriterat pga att jag inte varit helt pigg.

IMG_1751

IMG_1747

IMG_1754

Så nu är vi på banan igen. Oboy också, det får inte barnen så ofta, inte heller Nutella 🙂 Smoothies precis som vanligt. Idag med hallonkvarg, mjölk, hallon och mango. Hade ingen naturell eller vaniljyogurt hemma.

IMG_1757

IMG_1756

Juicen bestod idag av hallon, apelsin, äpple och päron.

IMG_1760

IMG_1759

IMG_1749

IMG_1761

IMG_1764

IMG_1765

IMG_1767

Mysigt att samlas vid frukosten eller brunchen på detta sätt. Annars är ju barnen iväg på träningar, kompisar eller upptagna med sitt. Igår gick nästan hela dagen till Milous gymnastiktävling. Men idag är hennes träning inställd så vi har en helt ledig dag 😮 Det är fantastiskt fint väder. Vi måste nog höst och vinterförbereda lite vagnar och leka lite ute i höstsolen. Kanske ta lite härliga höstbilder också.

1 kommentar

Juice var det här

IMG_1584

IMG_1585

Första tiden efter operationen var jag inte särskilt sugen på att äta. Så det blev många färska juicer med varierande innehåll. Har fortsatt att dricka juice sen dess. Men bara färskpressat direkt från vår juicare. Annars kan det vara tycker jag. Testade att ha lite grönkål i juicen idag. Smakade inget särskilt….förutom grönkål hade jag 2 apelsiner, 1 äpple, 1 päron lite selleri, färskananas och så grönkålen. Grönkål är för mig annars bara dekoration runt julskinkan 😉 Eller hur? Men nu är det ju så inne att äta grönkål för det ska ju vara så nyttigt.

IMG_1586

Det blir så vansinnigt gott. En riktigt god vana som jag gärna vill fortsätta med. Tycker också mycket om juicer med rödbeta och granatäpple så ska testa det imorgon.

IMG_1587

Det är bara den här röran man gärna slipper sen efteråt 😉

IMG_1589

Imorgon kör jag nog apelsin, äpple, rödbeta, ingefära och lite grönkål och kanske lite granatäpple. Vilken vitaminbomb ! Ska se om kidsen också vill ha färskpressad juice på morgonen. Jag tror dock de helst skippar rödbeta och grönkål 😉 Eller så märker de ingen skillnad. Kanske får bli den där vanliga smoothien som vi brukar göra.

Kommentera

Lasagna al forno

IMG_1546

IMG_1547

Vi äter ju mat fast jag inte skriver om det varje dag. Jag har faktiskt inte lagat mat sedan innan operationen. Annat än möjligen hjälpt till lite. Idag hjälptes vi åt att göra en lasagne. Jag går alldeles framåtböjd och har fortfarande förbud på att köra bil i en vecka till. Så jag är lagom uttråkad här hemma just nu. Försökte städa idag. Med lite blandat resultat. Eller ja, fick väldigt lite gjort på ganska lång tid.

IMG_1549

IMG_1550

IMG_1557

Axel älskar parmesan – så man får riva en egen hög till honom med massa ost. Han ber om mer innan han ens ätit upp det han har på tallriken.

IMG_1552

Mozzarellan blev lite mörk – brukar skydda lasagnen med lite folie de sista 20 minuterna. Men denna gång glömde jag bort det. Men det smakar gott ändå.

IMG_1554

IMG_1568

IMG_1559

Om vi har haklapp på Axel, nej, har inte använt haklapp på minst ett år. Om inte mer. Det började med att han vägrade och efter det har vi gett bort alla haklappar. Han är ju stor nu. Behövs inga bebisgrejer tycker jag.

IMG_1558

Vi plastbantar ju hemmet – men denna söta melamintallrik får vara kvar. För att den är en present och den är vansinnigt söt.

Kommentera

Pulled pork med chilislungad potatis

IMG_0970

Ett tag i somras åt vi pulled pork eller pulled beef väldigt ofta. Nu var det ett tag sen men nu blev vi sugna på det igen. Bara den lilla hemma och de stora är hos sin pappa. Jag skalade och stekte potatis en kort stund i smör, paprikapulver och chili så all potatis fick yta och jämt av kryddorna och sen in i ugnen där köttet redan låg och mojsade till sig.

IMG_0969

IMG_0976

Jag är så vansinnigt sugen på nytt porslin. Vet bara inte riktigt hur jag ska kunna övertala min kära make att vi faktiskt behöver nytt. Vilket vi ju inte gör. Jag tror att jag tröttnar fort för att jag inte bara äter från våra tallrikar varje dag utan jag fotograferar så mycket att jag ser samma tallrik så himla ofta. Oh well, ingen prioritet är det iallafall. Något vi faktiskt behöver är nya vinglas, vi har faktiskt inga riktigt fina. Eller det har vi men de är för fina att de aldrig används. Så det vi använder är tråkiga Ikea glas när vi dricker vin. Synd att min man aldrig önskar sig sånt när han fyller år eller liknande 😉 Hade varit praktiskt.

Kommentera

Sunday breakfast

IMG_0977

IMG_0979

Ja men när det ändå är en vana så måste man ju fortsätta 🙂 Jag och Axel gick upp och förberedde frukost. Idag blev det våfflor (glutenfria som jag gjorde från en mix, det är säkert enkelt att göra egen glutenfri våffelsmet också, ska prova nästa gång)

IMG_0989Axel tyckte det var gott med våfflor.

IMG_0985

IMG_0991

IMG_0988

Kanske är det tråkigt när det blir för mycket liknande inlägg? Men jag kan ju inte “hitta på” saker utan måste ju dokumentera sånt som händer på riktigt.

IMG_0986

IMG_0984

IMG_0995

Fått frågor om porslinet, det mesta vi har kommer från Mateus men olika färger och mönster och många har hängt med i 10 år redan. Dessa glas är från Lagerhouse och brödkorgen tror jag kommer från Bruka. Är inte helt säker dock. Den har hängt med så pass länge. Jag älskar porslin, vill gärna ha nytt men kan inte riktigt motivera mig själv för den kostnaden….kanske något att önska i julklapp 🙂 Jag är en riktig porslins junkie. Men det är så mycket jag vill att man får prioritera lite.

Kommentera

Frukost – börjar bli en vana :)

IMG_0901

Jag vaknade före alla andra och dukade upp till frukost. Måste säga att det börjar bli en vana. En mycket trevlig sådan. Det som vi alltid har är smoothies. Denna gången blev det hallon (har köpt förkokta små duttar så jag slipper koka själv), passionsfrukt och jordgubb med en skvätt vaniljyogurt och lite mandelmjölk. Kör i mixern liten snabbt och sen är det bara att servera. Jag ska nog läsa på lite mer om vad man kan göra för kul och näringsrika smoothies till familjen. Det är rätt ofta som de stora barnen får en smoothie på morgonen innan skolan. Så smidig frukost tycker jag (säger jag som inte ens gillar smoothies).

IMG_0900

IMG_0898

Ett måste på frukostbordet för min man är apelsinjuice, bacon och nygräddade baguetter. Inte lite bortskämd 😉

IMG_0918

Barnen äter gärna pannkakor, men idag har vi bara den lilla hemma så då fick han pannkakor och smöjgås och ost.

IMG_0920

IMG_0913IMG_0906

IMG_0900

IMG_0902

Det är otroligt mysigt att börja helgen med en härlig frukost. Detta har ju blivit en vana som jag ska försöka fortsätta med. Kanske tar jag detta ett steg längre och börjar baka eget bröd och göra egen juice också (eller inte). Bakoffbröd räcker gott och väl tycker jag. Smidigt dessutom att bara ta ut så många som man behöver och baka dem färdigt i ugnen.

Let the weekend begin !!

 

1 kommentar

Lasagne for dinner

IMG_0806

IMG_0808

Alltså mat – är ju en central del i allas liv. Jag tror jag låter maten ta lite väl mycket plats både i bloggen och hemma. Men det finns väl knappast något som är så härligt som att äta god mat och eventuellt dricka ett gott vin till. Hoppas ni tycker mat är lika roligt och viktigt som jag tycker att det är. Att barnen (och vi vuxna) får i oss bra mat är ju en grundsten i en god hälsa och ett bra immunförsvar. Sen att vi för det mesta äter glutenfritt numer eftersom både jag och Sebastian äter glutenfri kost gör faktiskt att hela familjen mår bättre. Både Max och Milou har sagt att de mår bättre av att äta glutenfritt. Intressant tycker jag.

Men maten är i princip den samma som vanligt, pasta ersätts med glutenfri pasta som smakar precis som vanligt och vetemjöl och annat som innehåller gluten är bara utbytt mot olika andra mjölsorter som naturligt är glutenfria. Sen så äter vi sällan färdigmat som ju ofta innehåller gluten.

IMG_0811

Genom åren har det blivit en massa recept som just nu inte är riktigt sökbara i min kategori som i början var bara mat&bak senaste tiden har jag lagt recept i en egen kategori men förstår att jag måste rensa och göra en bra kategorisering på allt. Det kommer inom kort ! Så håll ut bara.

 

IMG_0810

IMG_0809

Vi åt lasagne igår till middag. Allas favorit här hos oss.

IMG_0817

Jag har ofta ner riven zuccini och riven morot i bolognesen.Tycker den blir godare och mustigare så. Givetvis en skvätt rödvin om det finns hemma och så låter jag det koka upp. Jag brukar alltid ha en bag in box som det är lätt att ta ut en skvätt ifrån när man lagar mat. Alltid samma vin som jag kan tänka mig att dricka.

IMG_0822

IMG_0819  IMG_0825

Utan en sallad är inte måltiden komplett. Jag försöker variera mig med innehållet, groddar, riven morot, krasse, persilja…..lite olika saker så det blir spännande att äta och att barnen vänjer sig vid annat än isbergssallad och gurka 😮

Kommentera