Parmesanchips

lchf_parmesanchips_snacks_lowcarb_nocarb

Detta är bara ljuvligt gott. Antingen som tillbehör till en soppa eller som snacks till drinken. Innehåller dessutom inga kolhydrater så för alla som äter lowcarb/LCHF är dessa parmesanchips helt perfekta.

25-30 st

 

Parmesanchips

4 dl grovt riven parmesan

Sätt ugnen på 200°. Riv parmesanen och lägg ut i små högar. Lägg dem inte för nära varandra då de smälter ut lite. Låt stå i ugnen i 7-8 minuter. Låt svalna och lossa försiktigt från bakplåtspappret.

Om du vill ha lite sting i dina chips ha på lite chiliflakes innan du stoppar in dem i ugnen. Man kan även krydda med oregano, rosmarin eller vilken ört som helst egentligen.

parmesanchips_parmesan_lchf_

Kommentera

Pizza gifflar

pizzaknyten_pizzacroissanter_pizza_smordeg_puffpastryUtflykter på vintern är ljuvliga. Kanske skridskoåkning eller en hel dag i pulkabacken. Men man blir hungrig och dessa härliga godsaker är mina barns favoriter oavsett om de serveras i pulkabacken eller som ett tillbehör till en värmande soppa. Enklare än så här blir det inte då jag gör mina på färdigt smördeg.

8-10 st

Pizza gifflar

4 djupfrysta  smördegsplattor (det finns lite olika storlekar har jag märkt men jag menar dem som är lite rektangulära i formen, vissa är som små kvadrater, ta isåfall 8  av dem)

1 dl tomatpurè

12 skivor valfri ost + lite riven ost att toppa med

oregano

1 ägg

Sätt ugnen på 220 °

Ta ut smördegen för att tina i 10-20 minuter i rums temperatur. Kavla lite lätt och skär 8-10  trianglar.

Bred ut lite tomatpurè på varje triangel. Hyvla 10 ostskivor och placera en på varje triangel. Skär bort överflödiga osten. Sprinkla eventuellt lite oregano i varje triangel. Rulla ihop, starta från den breda delen.

Pensla med ett ägg och toppa eventuellt med lite ost.

Placera mitt i ugnen i ca 10 minuter.

 

1 kommentar

Granola Musli

granola_musli_nyttigt

 

Musli, eller granola eller vad man nu kallar detta för kan vara extremt nyttigt men min variant är mest god och så ekologisk och glutenfri och full av fiber. Men nyttig vet jag inte. Barnen tycker om den och passar perfekt ihop med lite naturell yogurt till frukost eller ovanpå en smoothie/acai bowl. Det är ganska många ingredienser, men när man väl handlat dessa en gång så kan man lätt göra en ny sats när den första tar slut. Enkel och snabb att göra och så doftar hela hemmet helt vansinnigt gott efter att man gjort en omgång av denna.

blir ca 20-25 portioner

Natalis Granola

9 dl havregryn (jag har valt glutenfria)

1 dl solrosfrön

1,5 dl linfrön

1 dl valfria nötter eller mandel

1 dl kokos

1 dl torkad frukt (ex russin, tranbär, aprikoser, dadlar)

2 msk honung

2 msk farinsocker

2 dl vatten

1 dl neutralt smakande olja (till exempel raps eller solrosolja)

1/2 dl mörk sirap

2 tsk kanel

2 tsk kardemumma

1 kryddmått vaniljpulver

hackad mörk choklad (kan uteslutas)

Blanda havregryn, solrosfrön, linfrön och grovt hackade nötter i en bunke. Blanda alla kryddor och flytande ingredienser i en kastrull och låt sjuda på låg värme så allt mojsar ihop sig.

Rör ihop den varma blandningen ihop med den torra blandningen och lägg ut på två plåtar.

Värm i ugnen i ca 30-35 minuter på 170° – rör om då och då.Kika på konsistensen, om du önskar lite mörkare och mer rostad musli kan du låta stå någon extra minut men var noga så du inte bränner den.

Låt stå och svala en stund och blanda ner torkad frukt och kokos (om man har mörk choklad så kan man i detta skede hacka ner lite av den).

Häll ner allt i en burk som går att försluta och förvara torrt. Denna står sig minst i 2-3 veckor om inte längre. Om man vill utesluta till exempel nötter helt, öka då mängden av de andra torra ingredienserna litegrann.

musli_granola_yogurt

1 kommentar

Grönkålschips

kalechips_gronkalschips_kale_grankal_nyttigt_snacks_

Jag älskar grönkål, i alla former faktiskt. Men grönkålschips är bland det godaste jag vet. Här delas vår familj i två läger. Antingen älskar man dem eller så tycker man verkligen inte om. Alla gillar dessa lite olika knapriga. Jag vill ha mina ganska mjuka och vissa vill ha dem riktigt krispiga.

 

Grönkålschips

1 liter grönkål (jag köper den färdigskurna färska och tömmer en påse på en plåt)

1 msk neutralt smakande olja

salt

ugn 200°

Skär upp grönkålen i lite mindre bitar. Jag köper den färska färdigskurna så det är bara att hälla på en plåt direkt från påsen. På med olja och salt.

Mitt i ugnen, i 5-10 minuter i 200 grader. Här är det lite beroende av hur knapriga du vill ha dem. Testa först 5 minuter och se om de är färdiga enligt din smak. Kör dem lite till annars.

Väldigt gott också som tillbehör till grillat.

 

kale_chips_gronkal_snacks_nyttigt_healthy

Kommentera

Rostade nötter

rostade_notter_

Jag är uppvuxen med att min pappa rostade nötter hemma i ugnen. Oftast bara naturella jordnötter men jag brukar göra en mix av lite olika sorter. Det blir godare än köpta och så vet man ju vad nötterna innehåller och man kan krydda dem efter egen smak. Passande kvällssnacks till julen eller nyårskvällen eller varför inte ge bort i present i en härlig burk?

 

Rostade nötter

6 dl nötter av valfri sort (på bilden har jag naturella jordnötter utan skal och naturella mandlar med skal)

3 msk olja

1 msk vatten

2 tsk salt

Smaksättningen kan du styra lite själv här kommer några förslag.

Chiliflakes

Cayennepeppar

lökpulver

paprikapulver

timjan

Häll nötter, olja och vatten och salt och eventuell smaksättning i en fryspåse och skaka om så alla nötter har fått jämt lager av salt, olja och smaksättning.

Häll på en plåt och in i ugnen i 180° i ca 10-15 minuter. Du kan röra om efter halva tiden. Nötterna får en gyllene färg och smakar så gott. Särskilt när de är lite varma. In i en burk och ge bort i present eller spara till kvällsmyset.

 

 

 

2 kommentarer

Snökuber

treats_julgodis_julbak_enkelt

Enkelt och snabbt julgodis – det finns massor. De flesta tänker på RockyRoad eller mozartkulor. Men dessa är enklast av dom alla. Man kan sätta dem på en pinne eller bara äta som kuber.

ca 20 st

 

Snökuber

 

1 påse micropopcorn

1 burk marshmallowfluff (brukar finnas i välsorterade mataffärer)

1 dl kokos

200 g vit choklad

Ta hälften av de poppade popcornen,  och hälften av fluffet och blanda ihop. Gör sedan exakt samma sak med andra hälften och rör ihop allt. Det är kladdigt och popcorn överallt om man gör allt på samma gång nämligen.

Bred ut på en plåt som du förberett med bakplåtspapper. Smält chokladen och blanda i kokosen (spara lite för dekoration) häll på chokladen på popcornmassan. Dekorera med kokos och ställ i kylen. Låt stå i minst en timma. Sedan kan du skära kuber av massan och sätta på pinne eller servera som små kuber. Om du staplar dem sätt bakplåtspapper emellan så de inte kladdar ihop. Det salta från popcornen och det söta blir en underbar kombination.

Mängden popcorn i varje påse kan variera, beroende av hur mycket som poppat. Men det är inte så noga med detta recept.

Marshmallowfluff är alltså marsmallows som man gjort till en kladdig smet. Går även att göra egen av marshmallows. Googla för det receptet. Men för enkelhetens skull köper jag färdigt.

 

julgodis_enkelt_glutenfritt_

 

2 kommentarer

Dumlechips på pinne

dumlechips_dumle_pinne_salta_pinnar_julgodis

Julgodis kan vara både knepigt och svårt, men bara om man väljer sådana recept. Dessa är färdiga på ett par minuter och kräver ingen förberedelse alls. Dumlechips på pinne. Det blir knappast enklare än så här. Dessutom är de enklaste alltid mina barns favoriter.

10 klubbor

 

Dumlechips på pinne

20 Dumle godisar

10 salta pinnar

Plåt med bakplåtspapper.

Placera en salt pinne och på vardera sidan av pinnen placerar du en dumlegodis. Sätt dem inte för nära ihop för de flyter ut. Grädda i 180 ° i ett par minuter tills kolan bubblar lite lätt.

Låt svalna och ta loss försiktigt från pappret. Lätt på ett fat och servera !

 

 

dumlechips_pinne_julgodis_enkelt

Kommentera

Karamelliserade popcorn

IMG_7029

Det är så gott med karamelliserade popcorn. Jag vräker i mig av dessa….

Alla i familjen tycker om dom och det är förvånansvärt lätt att göra. Ungefär så här gör jag.

Karamelliserade popcorn

1 påse micropopcorn

1/2 dl socker

Ungefär 2 msk smör

salt

Smält sockret i en kastrull tills den får en brun karamellfärg, rör inte om för då blir sockret klumpigt, ner med smöret och rör om en gång. Blanda ner popcornen och rör om i ganska rask takt så det blir jämt med socker på popcornen. Lägg på en plåt för att svalna av. Jag saltar popcornen i detta skedet. Älskar smaken av sött och salt. Men man kan utesluta saltet om man vill.

Om man vill smaksätta med till exempel lakritspulver eller lite vaniljsocker så blir det väldigt gott det också.

kanderade_popcorn_karammeliserade_Mycket gott och enkelt. Var försiktiga med det smälta sockret, man kan bränna sig ordentlig. I en försluten påse håller dessa ett par dagar om man vill göra i förväg till kalas eller annan tillställning.

1 kommentar