Det blev min makes favorit eftersom det är farsdag – morotskaka. Jag använder mig av detta recept och får alltid en perfekt och saftig morotskaka.

Morotskaka
3 ägg
3 dl socker
300 gram finriven morot
2,5 dl neutralt smakande olja
2,5 msk färskpressad apelsinjuice
1 msk kanel
2 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form.
Visp ihop ägg och socker och tillsätt olja, riven morot samt clementinjuce. Vispa ihop smeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Vispa lätt och häll sedan över i formen.
Grädda mitt i ugnen 45-60 minuter beroende på formens storlek. Testa med sticka om kakan är klar.

 

Jag gjorde min i en hög form, så min kaka var inne i 65-70 minuter i 160 grader i varmlufstugn. Men det där kan variera så mycket beroende av ugn och vilken form man använder. Känn med en sticka.

Så här ser min morotskaka ut när den är färdig.

 

Jag gör en helt klassisk frosting. Men gör en stor sats så den ska räcka till två lager innuti och så riktigt med frosting utanpå.

Cream cheese frosting

120 g rumsvarmt smör

10 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk färskpressad citronsaft

200g phildaelphiaost

 

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.  Rör ner Philadephiaosten tills du har en slät frosting. Färga din frosting om du vill ha en annan färg. Jag använder alltid pastafärg då den har mest pigment utan att göra frostingen vattnig.

Några bra tips. Stoppa in kakan i frysen i ett par timmar. På så sätt är den enklare att skära. Skär aldrig kakan när den är varm. Då klumpar gärna allt ihop sig och man får ojämna lager.

 

Jag gjorde min morotskaka i en ombre färg, alltså lite olika nyanser av samma färg. Har filmat hur jag gör. Får lägga upp filmen här i bloggen också. Det är inte så svårt, om man inte förväntar sig proffs resultat 🙂

 

 

 

 

Kommentera