Kesoplättar med vanilj och kokos

keso_lchf_pannkakor_plattar_linfron_4

Så vansinnigt goda små plättar och dessutom otroligt nyttiga. Det kan knappast bli bättre. Funkar perfekt efter träning då dessa innehåller proteiner eller som mellanmål om man äter lågkolhydratkost eller bara vill dra ner på gluten i maten.

Kesoplättar med vanilj och kokos

 

Kesoplättar

250 g keso

1 msk fiberhusk

2 st ägg

1 msk linfrön

1 tsk kokos flakes

en nypa vaniljpulver (ej vaniljsocker)

ca 25 g smör att steka i

Mät upp alla ingredienserna i en skål och rör om till en smet.

Värm stekpannan och ha i smöret. Rör om i smeten, keson har en tendens att lägga sig på botten. Häll upp små plättar av smeten i en medelvarm panna och stek ett par minuter på varje sida. Vänd inte plätten innan den håller ihop ordentligt. Stek denna smet i ganska små plättar annars är smeten lite svår att hantera.

Jag serverar med kvarg som är smaksatt med kokos och lite blåbär.

Om du tycker att kokos innehåller för mycket kolhydrater (7g/100g) eller inte tycker om smaken uteslut det.

Får ofta frågor – kan man utesluta fiberhusk. Njaa, alltså varför man har fiberhusk i många recept som inte innehåller gluten är för att efterlikna de glutentrådar som gluten gör. Alltså för att hålla ihop rätten som behövs nästan Fiberhusk. Men man kan utesluta och ersätta fiberhusk. Jag har testat med Pofiber och Chiafrön. Båda har samma tendens att hålla ihop smeten. Men om det fungerar i alla recept vågar jag inte lova.

IMG_7439

1 kommentar

Varmchoklad på sked

varm_choklad_skedar

varm_choklad_skedar_hotchocolate

Vinterns mysigaste gåva, till förskolefröknar, grannar eller till de egna barnen. Det är chokladskedar. Tanken är att man doppar en sådan här sked i varm mjölk och då löser chokladen upp och ger en ljuvlig varm choklad och marshmellowsen flyter upp till ytan. Jag köper plastskedar som ser ut som metall, på så sätt kan man ge bort skeden fint packad i en cellofanpåse.

 

IMG_8102 I dessa skedar har jag blandat mörk 70% choklad och Marabou mjölkchoklad. Enklaste sättet att smälta choklad utan massa kladd är att ta en spritspåse och lägga chokladen i den. Försluta ordentligt med en påsförslutare och lägga ner i kokhett vatten. På så sätt smälter chokladen fort och man slipper massa disk och kladd. Klipp sedan upp påsen och spritsa ut på skedarna.

Man kan också smaksätta dessa med lite olika saker, lite polkakross, en bit after eight eller göra en sked med bara vitchoklad.

 

7 kommentarer

Hur länge håller mat i frysen?

mat_i_frysen

Måna verkar tro att bara för att man fryser maten så stannar man tiden och den håller för evigt. Så är det inte ! Man kan använda denna listan till att räkna ut om man ska kasta eller behålla mat man har längst bak i frysen. På vissa råvaror är det ju smaken som förändras efter längre tid. Till exempel bröd, det smakar inte särskilt gott efter att ha legat lång tid i frysen medan fisk och kött skulle jag personligen slänga efter dessa tider som står listade nedan.

BRÖD : ca 3 månader

NÖTKÖTT: 8-12 månader

KYCKLING: ca 12 månader

FET FISK ex Lax: 6-12 månader

MAGER FISK: 12-18 månader

FLÄSKKÖTT: 3-6 månder

KÖTTFÄRS: 4 månader

VILT: 12 månader

BÄR och FRUKT: 12 månader

Ju fetare råvara ju kortare tid håller den fryst.

Frysen bör vara minst -18 grader kallt men gärna mellan -20 och -22.

2 kommentarer